张家界开展餐饮服务单位凉菜制售专项整治张家界美食

　　红网张家界站5月14日讯(通讯员 覃辉 张胜林)为进一步加强餐饮服务单位凉菜制售监督管理，保障饮食安全，4月以来，张家界市食品药品监督管理局积极开展餐饮服务单位凉菜制售专项整治工作，取得了阶段性成效。

　　该局制定了全市餐饮服务单位凉菜制售专项整治工作方案，分动员部署、集中整治、总结提升三个阶段进行，细化工作任务，明确责任到人，要求各监管执法人员摸清经营凉菜的餐饮服务单位底数，统一登记造册；严把凉菜“准入关”，对达不到要求的一律不予许可，并《餐饮服务许可证》备注栏内加注是否含凉菜；同时落实凉菜制作的专人负责、专室制作、工具专用、消毒专用、冷藏专用“五专”管理，对不能达标的餐饮服务单位给予，限期整改；对整改后仍达不到凉菜经营条件的餐饮服务单位应依法注销凉菜经营许可项目；并强化对凉菜加工制作人员的培训，加大凉菜专项抽检力度；特别是严格中小学校(托幼机构)制售凉菜，严肃查处餐饮服务单位未经许可超范围经营凉菜的行为。

　　截至目前，该局共出动执法人员130人次，检查餐饮服务单位63家，下达《责令改正通知书》30份，下达《监督意见书》38份，立案1起。下一步，该局将进一步加大凉菜制售专项整治力度，确保工作饮食安全。

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