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张家界名吃土家三下锅(招牌菜!

类别:张家界美食 日期:2018-8-5 15:35:21 人气: 来源:

  相传明代嘉靖年间,朝廷征调湘鄂西土司兵上前线抗倭,恰好赶上年关,为不误军机,土司王提前—天过年,于是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮,叫吃“合菜”,以后演变成“三下锅”。

  如今张家界的三下锅不再是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮,多为肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等选其中二、三样或多样经过本地的土厨师特殊加工成一锅煮。三下锅的吃法也分干锅与汤锅之分,干锅无汤,麻辣味重,不能吃辣的人最好别吃为好。此菜虽好吃,但在张家界的酒店里面一般是见不到这道菜的,只有在当地人出入的一些小餐馆里才有吃的。

  2009年,在由湖南都市频道主办、红网等参与投票的“金龙鱼茶油故乡菜大召集”活动上,土家三下锅成为张家界头牌招牌菜,荣登“湖南14市州故乡菜之首”。前世死因分析测试

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