“寻美张家界 味约全世界”。金秋十月,好戏连台的张家界旅游餐饮用一场小有影响力的“选美”比赛,向广大市民游客和网友臻选推荐张家界的美食翘楚。10月26日,2018张家界大鲵旅游美食文化节暨“十大名店名菜名厨”评选活动经过长达半个多月的“线上+线下”评选,以现场制作美食、品评美食的形式将活动推向。
在为期两天的现场评选中,来自张家界旅游餐饮行业的厨界精英们秀个人绝技、展团队风采,竞相围绕张家界旅游和美食文化主题进行现场美食创作,淋漓尽致的展现了张家界旅游餐饮浓郁的地方特色和极富包容性的地方餐饮文化内涵。在“名厨”评选中,参赛厨师均以“张家界大鲵”为主要食材烹制一道菜品,作为比赛的必要作品参与评分。活动组委会负责人表示,“张家界地貌”冠绝中外,其中孕育出的“张家界大鲵”属于高端食材,比赛的这一安排,一方面检验了厨师对食材的把握能力,另一方面更向世界充分展示了神秘的山珍美食,以及良好的区位条件和丰富的物产资源赋予张家界餐饮文化独特的内涵和广阔的发展空间。
本次评选特别邀请了许菊云、黄正晖、王仁孝、戴书经、孙立新、朱晨志、刘忠明等七位国内烹饪大师担任裁判。他们一致表示,张家界地方特色旅游餐饮不但丰富了湘菜的品种,同时也提升了湘菜的内涵,是湘菜发展的新生力量,也是推动湘菜产业发展的又一重大举措。
据了解,近年来,张家界全市上下紧紧围绕建设国内外知名旅游胜地的目标,全面实施“对标提质、旅游强市”战略,以国内一流旅游目的地为对标,加快全域旅游发展,深入推进“旅游+美食”的文化品牌,先后举办了首届张家界大鲵新春品鉴会、首届张家界大鲵美食文化节等系列活动。同时,当地相关部门在餐饮安全上动真格、下大力,从规范原材料源头管理、健全经营监管制度,加管执度等方面加强涉旅餐饮服务监管,致力为市民和游客打造安全放心的旅游餐饮。
张家界市人民副市长欧阳斌在接受记者采访时表示,为进一步巩固活动,张家界市有关部门还将后续打造并完善“版美食攻略”——《张家界美食地图》,以进一步树立张家界“旅游+美食”品牌,为促进张家界旅游产业和餐饮产业融合和快速发展提供良好参考,相信在不久的将来,张家界的“旅游+美食”将带领广大游客“按图索骥”模式。
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