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“成就一个优秀的烘焙师，需要100%专业，100%严谨，100%热爱，但是缺失了好的面粉，就如同失去了灵魂”。——入行36年，将烘焙视为毕生挚爱的米其林星厨Philippe对此深有感触。
将原料混合后，在烘焙师的揉、搓、拍、打间，面身优蛋白搭建起富有弹性的网状组织，形成密实的“手膜”，紧密的包裹住酵母菌不断产生的气体，使面团内部充盈饱满，“手膜”密度越均匀，弹性越大，锁住气体的能力越强，最终形成饱满富有生命力的面团。
整形好的面团进入烤箱后，随着温度的增加，在蛋白支撑下，面团急速膨胀，经得住高温炙烤不塌陷，最终形成挺立饱满的面包。温度继续升高达到160度，面包表皮呈现金，浓郁自然的麦香开始弥漫，按一下慢慢舒展，轻轻撕开，细腻可见的拉丝，传递着每一口美味，绵软有弹性。
50年前，当金龙鱼品牌创始人郭鹤年先生投资的第一间面粉工厂投入运营，卓越品质的面粉就成为金龙鱼人的一种追求。
为追求极致烘焙美味，金龙鱼全球遍寻麦源，精选100%进口优质小麦，以的匠心，领先的中国智造，每一颗小麦都要经过最多台磨粉机轻研细磨；研磨成的面粉，根据灰分，筋度，淀粉特性等细微品质差别，被划分成不同品质，分别储存于不同粉管之中；最后根据不同烘焙制品要求，提取麦芯部分进行科学搭配，确保最终呈现完美的烘焙品质。
现在，来自五湖四海的烘焙精英齐聚金龙鱼精英100%烘焙大师赛，各显神招，各大战队人才辈出，佳作不断：少女心爆棚的火龙果欧包、抹茶双色哈斯面包双重口味双倍幸福、静谧蓝的夏日小清新水果千层、健身必备的代餐红糖燕麦饼干，我们的精英队员们着实是把好吃、好看、健康，以烘焙的方式玩出了花样！
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