张家界美食与特产

　　张家界景区内住宿：

　　景区内的旅馆多为农家乐，虽然没有景区外面的条件好，但是同样有卫生间、热水淋浴、、干净卫生。住在山上可以远离城市的喧哗、感受村野的，让您放松心情、避免上下山的颠簸劳累，节省不少的时间和。

　　张家界美食与特产

　　来到张家界，可能随时都可以听见，当地的人说三下锅，导游一般也会介绍。因为在张家界本地人看来，这不仅是一道美食，也是土家人、苗人的一种历史文化象征。相传明嘉靖三十三年(1555年)，由于朝政，倭寇在我国东南沿海地区不断大肆袭扰，朝廷曾多次派大军抗倭，都惨败告终。尚书张经上奏朝廷，请征湘鄂西土兵平倭，明世准奏，派经略使胡宪督办。永定卫茅岗土司覃尧之与儿子覃承坤及桑植司向鹤峰、永顺司彭翼南等奉旨率士兵出征。时值阴历年关，覃尧之深知一去难返，决定与亲人过最后一个年，于是：“蒸甑子饭，切砣子肉，斟大碗酒，提前一天过年再出征。”因时间紧，来不及作许多菜，就来个腊肉、豆腐、萝卜一锅炖，叫作“合菜”，吃了好上，这道菜以后演变成“三下锅”。士兵上前线后，很快打败倭寇，收复失地，世亲赐匾额，“东南战功第一”。志下了这段历史：“于十二月二十九日大犒将士，除夕，倭不备，遂大捷。后人沿之，遂成家风。

　　张家界市区三下锅店举步皆有，三下锅菜系选择更为广泛，有专门的豆腐店、肠子店、猪肚店等，其中最出名的三角坪的胡师傅三下锅，凤湾口的军哥肠子馆，永顺酸菜羊肉馆以及紫舞红旗宾馆附近的脆肚店，这四个店在张家界本地真可谓是头等抢手，每天到吃饭的时候都是座无虚席，价位从15～50元每锅不等，好吃实惠。

　　推荐干煸肠子，干煸核桃肉和湘西腊肉三种混在一起炖，并且上菜之前还有张家界地道的酸萝卜、霉豆腐、酸菜等小吃开胃，在这里你真可以体会到吃得畅快淋漓的感觉。

　　张家界特产：

　　张家界十万大山，土特产种类很多。其中以三宝一绝最为出名：三宝是葛根粉、蕨根粉、岩耳，一绝是杜仲茶，其次还有湘西腊肉。

　　葛根粉：葛根是药食同源植物，说明它作为食品对人体是安全的，同时又具有一定的功能作用。古往今来，葛根一直是我国医药保健的良方妙药，《诗经》、《神农本草经》、《伤寒论》、《本草纲目》、《滇南本草》及《功能性食品》等巨著对葛根的药食功效均有详细记载：消渴、止呕清脾、清热解毒、解酒、治中风头痛、开胃下食、排泄化淤、止血痢、通大小便等。

　　厥根粉：有美容养颜之功效。

　　岩耳：石耳又名岩耳，生长在武陵源景区砂岩绝壁上，古代列为贡品。具有降血压、防治胃溃疡、防癌抗癌之功效。

　　杜仲：降人体三高(高血压、高血糖、高血脂)具有双向调节血压的作用。

　　腊肉：每年冬腊月，是做腊肉的季节。杀猪后除留下一部分肉过年时吃以外，其他全部做成腊肉，以备来年之用。土家族人家爱做腊肉，除了腊肉好吃，存放得久等原因外，也许与土家人住的偏远，每当客人来到，无法上集市购买好菜招待客人有关。有了腊肉，一旦来了客人，可以随时招待客人。因此做腊肉这种习惯，便世代相传。 除了上述几种特产以外，湘西还有牛干菌、野干菌、姜糖、竹筒酒、酒鬼酒等。