张家界当地团餐必吃的一道美食“梅菜扣肉？张家界美食

　　游客到张家界旅游，如果是参团的客人，都会在餐桌上看到一道菜，这就是梅菜扣肉，张家界当地扣肉口感非常好，肉切片比较薄，容易入口，中外游客都喜欢吃。而张家界的餐饮也受到了广大游客的喜爱。

　　食材：五花肉800g、梅菜60g、姜片4片、香葱5根、八角2个、干辣椒适量、盐适量、老抽1汤匙、蜂蜜2茶匙、五香粉1茶匙、生抽1汤匙、料酒2汤匙

　　做法：

　　1)梅干菜洗净泥沙泡一夜。

　　2)五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。

　　3)老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上，腌渍十分钟。

　　4)用厨房纸把肉表面的水擦净，锅里放油煎金黄。

　　5)炒锅放油，爆香葱、姜、八角、干辣椒。

　　6)倒入梅干菜，放入盐、五香粉、生抽一汤匙、料酒两汤匙，炒均匀小火收干汁备用。

　　7)炸好的五花肉切片，厚薄随意，码放在碗里。

　　8)铺上炒好的梅干菜，上锅蒸或者砂锅煨2小时，高压锅更好，省事。

　　9)滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里，剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可。

　　张家界美食当中还有大作坊美食城的苗家酸汤鱼、坛子肉、腊肉炖泥鳅。欢迎来张家界旅游品尝最美的食物。

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