整合、打造张家界特色小吃

　　近年来，张家界市在打造升级版、提质旅游城市取得了很好的成效，其中，特色小吃作为文化的传承和旅游的名片是不可或缺的一类元素，加上近年来张家界旅游业的迅速发展和提升，如“胡师傅三下锅”、“夫妻酸萝卜”特色小吃成为家喻户晓并蜚声全国。

　　但和其他旅游城市相比，张家界的其他特色小吃则依然处在一种入不了厅堂的尴尬地位。如湘西人喜欢吃的炒汤圆、油粑粑、酸合渣等等，如今在市区很难找到，而张家界举办的各种美食节也都被外地小吃如新疆羊肉串、四川麻辣烫所垄断。从文化传承来说，如不及时加以传承，这些特色小吃将被市场淘汰、销声匿迹。

　　为此： 一要对我市本地特色小吃和土家人风味小吃等传统小吃的现状进行调研，对其分布、传承、受众、市场等情况进行整理； 二要挖掘并整合一批具有代表性的张家界及湘西特色小吃，在市区商业地段、主要旅游景点等地开设门店； 三是打造张家界小吃品牌，同时对原有的“夫妻萝卜”、“胡师傅三下锅”等品牌进行品质提升，将张家界乃至大湘西小吃文化传承下去。