湖北荆州是周杨的故乡。那儿物产丰富，文化底蕴深厚，还有被誉为“鱼米之乡”的洪湖。洪湖四处都是成群结队的野鸭，灵动的鲫鱼鲜嫩肥美，沉浸在夕阳里的菱藕映满眼帘……周杨说，荆州就是一个人杰地灵的地方，是她心中最美的天堂。而她把对家乡的热爱和思念，全都放在了她所创立的楚天风云里。
2002年就来到东莞打拼的周杨，在创立“楚天风云”这个餐饮品牌之前，用了八年的时间积攒餐饮经验。
“在那段时间里，我一直都在常平镇的一家湘菜馆做运营总监，亲眼看着一家又一家的湘菜馆在东莞‘拔地而起’，但新开的湖北菜馆却寥寥无几。”周杨说，湖北菜在东莞，直到今天依然算不上是一个热门菜系。
“在2010年我刚出来创业的时候，我纠结过到底是做湘菜还是湖北菜，毕竟湖北菜的市场在东莞还没打开。但一想到湖北的水产资源那么丰富，家乡美味也是样样精细，不让更多人知道实在太可惜了。”周杨跟记者介绍，湖北菜不仅富有浓厚的江南水乡特色，以烹调淡水鱼鲜技艺见长，追求鲜、嫩、柔、滑，其背后更有丰富的历史文化内涵。“春秋战国时期，楚国的饮食文化就可圈可点。”周杨说。
周杨最大的梦想，就是希望能把自己家乡湖北荆州的饮食文化带到东莞来，让更多的人发现和认识中国不同地域的特色美味。
“那时资金不够不舍得买车，也舍不得坐的士，我就是坐公交去入货、买菜，一点一滴把店面做起来。”
2013年底，周杨费了好大心思开起来的“楚天风云”，好不容易积攒了一点名气和一批固定的客源，却因场地租约的问题，周杨无奈把餐厅从第一国际搬到了西平。“刚到西平的时候，周边都很荒凉，毫不夸张地说，当时这里连一辆车都没有。”周杨说。
凭着苦心经营和地道的出品，“楚天风云”在西平这一批“开荒牛”餐饮中做得有声有色。周杨说，很多老顾客都是从第一国际店吃到西平店来了。
“很多餐厅的店面搬迁了以后就光景不再，但老顾客之所以一直喜欢来店里吃饭，是因为我们在食材和出品上一直都是严格把关的。我要给食客带来最正的家乡食材，不管是原材料和调料都很讲究，我常对员工们说，品质一定是第一位，这也是我们的核心经营。”周杨说。
2018年是周杨从事餐饮业的第17个年头。在她看来，做餐饮虽然琐碎事很多，但却是一件很幸福的事。“做餐饮无时无刻都是在学习，自己要主动去学习提升餐饮管理能力，也要从顾客身上得到反馈学习调整，这不仅是一份让人很充实的事业，更是一份让人幸福感很强的事业。”周杨说。
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