食用血未检出防腐物质市民可放心食用

　　日前，市市场监督管理局开展了一次食用血产品食品安全风险监测，对食用血中可能潜在残留的甲醛、苯甲酸、山梨酸等防腐物质进行了检测。检验结果分析报告显示，所有样品均未检出甲醛、苯甲酸、山梨酸等非法添加物质。

　　目前市场上的食用血以猪、牛、羊、鸡、鸭血为主，其制作方法主要由动物血加稀盐水加热凝固而成，俗称血豆腐，含有18种氨基酸和钾、钠、钙、磷、锌、铁等微量元素，其中血色素铁最为人体所吸收。像鸭血粉丝汤、猪血煮豆腐、毛血旺这些用食用血做成的菜肴，都是市民喜欢的。

　　据了解，血豆腐营养丰富，但容易滋生微生物，保质期不长，一些生产经营者会用甲醛等物质浸泡或添加防腐剂以延长保质期，使得颜色鲜亮、外观细腻。如果食用了这类血豆腐，会损害肝脏功能，影响生育功能，孕妇食用后还会造成胎儿畸形。此外，如果喂养动物的饲料有霉变、重金属超标等现象，血豆腐也可能会蓄积真菌毒素、重金属等有毒有害物。

　　市市场监督管理局食品安全协调监察科蔡科长告诉记者，此次抽查主要针对食用血中非法添加非食用物质及超范围食用食品添加剂等现象，抽样地点为中心城区的金山菜场、浒山菜市、西门菜场，还有胜山、汉、周巷、长河、白沙、坎墩、崇寿等镇(街道)农贸市场。

　　记者从检测结果分析报告中看到，目前我市城区各大中型超市均无血制品销售，抽取的15个样品来源于龙山屠宰场，12个来源于余姚中心屠宰场，4个来源于市农批市场，1个来源于迈康公司，其余8个产地不明。

　　蔡科长表示，虽然所检项目全部合格，但食用血产品添加防腐物质具有很大的隐蔽性，并不代表市场上不存在有毒血制品的风险，因此消费者还是要到正规的市场去购买食用血制品。记者了解到，食监部门已将血制品纳入日常监督检查重点范围，不定期对食用血流通环节开展抽样检测，掌握食用血产品流向。同时，也将加强对餐饮服务单位的监督检查，确保对原料采购供应单位资质审核和索证索票到位。消费者若发现有非法添加非食用物质或是超范围添加食品添加剂等现象，可拨打81890000投诉举报。