张家界是一块美丽又神秘的土地，不可思议的张家界地貌冠绝中外，底蕴深厚的民族文化多姿多彩，极具地域色彩的土特产品丰富多样……更重要的是，这里的人们喜爱美食，一条鱼、一个土豆、一只鸡蛋、一个辣椒，都能做出十几道菜品来，且营养上佳，色香味俱全。接下来，小编为大家推荐一下去张家界旅游必带的七大土特产。
张家界，因其独特的气候条件、地域和98%的森林覆盖率，让这里每天氧气达8660立方米，空气含菌量比低134倍，含尘量低3-6倍，适宜各种茶叶的生长。其中天子玉露茶最高端，杜仲茶最健康。
杜仲茶，被称为张家界的市茶。目前国内最大的野生杜仲林位于张家界慈利(中国杜仲之乡)。这里出产的杜仲茶无污染、天然、绿色、纯正。含有丰富的蛋白质、氨基酸。有护肝补肾、降压降脂、增强免疫、通便利尿、安神养眠、美容养颜、改善肥胖等功效。
其实，杜仲皮与杜仲茶叶相较，价值更大，它所含的17种游离氨基酸，维生素B1、B2等13种微量元素，都是人体所需。湘小伍家独具慧眼，开发出了杜仲皮茶。目前，杜仲茶在张家界各大土特产卖场都有，但杜仲皮茶，却是湘小伍家惟一。杜仲皮茶专门添加了红枣、枸杞等，补肾护肝效果更佳。此外，还有杜仲雄花，是杜仲茶之极品，产量极低，现市场价达4000元每公斤。
湘西的土家腊肉全国有名，一个村子，只要有人炒了腊肉，全村人都能闻到肉香。土家腊肉为什么这么香，这么好吃呢，因为土家腊肉的原料是选择山上吃野草粗粮长大的散养土猪，熏制时又加入了橘子皮、茶籽壳、松柏枝、花椒树枝等天然香料。
张家界各大超市内，挂满了土家腊肉和腊肠，但怎样才能选购到正的呢?教你一招:外表看上去色泽黑里透红，肥瘦均匀，摸上去肉皮有弹性的就是好腊肉。而黑中带红的腊肠最正，手感干爽、腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性的腊肠为上品。
到张家界旅游，如果没有吃到岩耳，那真是有些遗憾了。岩耳炖土鸡，可是张家界的一道名菜，你一定要点，还有岩耳炖排骨或炖猪蹄，也属上品。岩耳这么好，是何物也?它是一种生长在石壁上的黑色地衣植物，是张家界的一大特产。它一般生长在靠北朝南，岩壁湿润，属砂质岩的地方。岩耳营养丰富，可入药。据李时珍《本草纲目》记载，岩耳有滋补、消炎、降压等功能，明目益精，延年益寿。对脱肛病患者与肝癌症患者也有治疗作用。同时，岩耳又是一种营养价值高的食品，煮熟后糯性较强，奇香可口。如果和肉作汤，则味道更美。
岩耳为武陵源山珍。它不仅是山民餐桌上的上等菜，而且是国宴中的佳肴。由于岩耳不能进行人工培植，故非常稀少，得之不易。但到张家界的各大土特产卖场，能买到干岩耳。为确保买到正品，您最好去规模大、品质高、信誉好的大卖场，在那里，是不会买到假货的。有人说，干岩耳是免洗的，但是否真正免洗，一定要在购买时仔细选购。因岩耳有沙石的与免洗的，价格相差很大。
葛根粉。张家界一宝，早在《诗经》《神农本草经》《本草纲目》等典籍中，就有葛的记载，张家界的葛根粉原料主要是柴葛。由于葛粉中含有葛根素、大豆黄酮、异黄酮及十多种氨基酸、十多种维生素和矿物质，具有保健、丰胸和药用价值，成为山里人最喜爱的品。张家界皮肤白身材好，就是因为葛有美容养颜和丰胸减脂的功效。故葛被土家人称为植物黄金。
葛根酥。这个新开发的产品，虽上市不久，但却是不得不说的必带土特产之一。它也是由营养丰富的柴葛为原料，这款产品是专门为那些不喜爱野生葛粉腥味和嫌冲泡葛根粉麻烦的人量身定制的。做法是将葛根全原粉融入精面粉，葛根全原粉占比达40%，经烘焙而成酥饼，完整保留葛根原有的营养成分的基础上给人们以香酥口感，制成小块条状的葛根酥，如同水果糖，食用和携带都非常方便。
金鞭鱼是张家界独有的特产，因生长在水质清澈、无污染的山溪里。金鞭鱼长不大，最长不超过五寸。它晶莹剔透，透过肚皮可以看到它的。金鞭鱼蛋白含量高，营养价值丰富。火焙金鞭鱼入口松脆微甜，满嘴留香。
张家界的溪涧中，到处可见成群结队，快活游弋的金鞭鱼。张家界的各大餐馆里都有新鲜的金鞭鱼菜品，各土特产专卖店都有火焙的金鞭鱼。包里放一袋金鞭鱼小吃，随时随地拿出来轻松一口，那舒爽，真带劲儿。在张家界下馆子，呷三下锅的时候，别忘了，点一盘火焙的金鞭鱼，那松脆，才正。如果你是食辣的吃货，你可以选择口味比较辣的金鞭鱼，你还可以将金鞭鱼带回家，和你的亲朋好友一起分享。
吃四条腿爬的不如吃两条腿飞的，吃两条腿飞的，不如吃一条腿立的。张家界流传着这样一句话。意即吃山珍胜过吃野味。菌类生物，如真姬菇、野枞菌、香菇、丝毛菌、鸡血菇等，就成了山民餐桌上的珍品佳肴。
野山菌一般生长在高山野岭，城里人要品尝和买到以上新鲜的野山菌，并不容易。但在山村乡野，就经常可以吃到野山菌了。特别是拌着土家腊肉一起炖，菌香和着腊肉香，早已浸入，惹得人涎水欲滴了。
张家界盛产猕猴桃，因猕猴最喜食而得名。张家界各大山中均生长着野生的猕猴桃树，每到秋天，山上猕猴桃成熟了，随风飘来的猕猴桃香，醇如酒，甜醉人。这时，山民们纷纷上山采摘猕猴桃，吃不完，就拿到集市上卖。
猕猴桃干:是由猕猴桃切成片经加工做成的。猕猴桃被誉为天然维C之冠，水果之王，可鲜用加工及入药。它富含VC、VA、VE等多种维生素和抗氧化物质，猕猴桃干含有丰富的果酸，能角质细胞内聚力及玄色素沉淀，有效地淡化甚至祛除黑斑，并能改善肌肤水油平衡，因此猕猴桃干倍受女士青睐。
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