云南迷人湖羊肉是很多食客普遍喜欢的食品，特别是，更以牛肉、羊肉为主食。羊肉有很多种不同的做法和吃法：蒸、烤、炖、炒等，但有一种吃法最为特别，其做法是：把去杂剔净的羊肉和十多种佐料煮熟，用布包好，上压木板和重物，过10多个小时即成。垛子羊肉的色泽浅红，净肉无杂，质地瓷实，用刀能片如纸，薄得透明，肉味鲜香，是招待客人的美味佳肴。吃时用刀削成薄薄的片，夹在烧饼里，吃到嘴里香而不腻，而且气形两补，这种羊肉就叫垛子羊肉。
这些地方的目标顾客会相对集中，生意好做。其次为单位食堂、超市外卖做批发配送，生意也不会差。开熟食店应该有自己的主打品种或特色产品，而且往往是以一两样主打品种或特色产品为主，几种一般产品为辅，从而形成自己的风味特色，店铺的招牌也宜用自己的主打产品或特色产品来命名。
一个区域，多因为一个品牌被所瞩目。一个地方，多因为一种名吃被大众所记忆。百味源所培训的垛子羊肉通过不断的改进，又加入了名贵的中yao材，具有强身补肝、肾、坚筋骨、益中气之功效，色、香、味、形佳。专业的技术，专业的品质，用口碑赢得您的信赖。
卤味食品，在我国有着十分悠久的历史，千百年来一直畅行于民间，深受欢迎。据调查显示，餐饮业是创业风险最小，投资回报***行业之一，其中利润空间大、投资回报快的好项目。纵观当今大小城镇各地市场，无论是在大小超市，还是居民小区，或大街小巷，无处不见卤味食品经营店（摊）的红火景象。
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当今投资卤菜店成为很热门的投资者选择，吸引了众多创业者的培训。卤菜种类多种多样，各地都有卤菜中的名吃，是当地人们生活中不可缺少的菜肴。卤菜店怎么开?卤菜熟食店前景怎么样呢？选好店址：“要开店，先挑地。”开熟食店应选择店门面应是农贸市场、居民小区里的店铺。
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