今年4至6月，宁波市卫生监督所对宁波市区近百家菜场超市以及餐饮店的血豆腐进行了专项检测，12%的餐饮店血豆腐监测出了甲醛；菜场、超市等流通领域更高，检出率达到35.71%。
宁波市卫生监督所应急保障科彭科长说，今年4月，他们发现一些餐饮企业的血豆腐中含有甲醛成分。甲醛法添加剂，食物中所含甲醛量太高，会引起肠胃不适，严重时损害人的肝功能等，并具有潜在的致癌性。
发现这一现象后，卫生监督部门随即把检测范围扩大到宁波市六区，在检测了几十家餐饮企业后，又调查了血豆腐的生产、流通环节。结果发现，市场上销售的“血豆腐”35.71%检测出甲醛，最高每公斤“血豆腐”甲醛含量达188.9毫克。
根据调查情况，宁波市卫生监督所认为，血豆腐的源头基本安全，甲醛血豆腐问题最有可能出在菜场、超市的流通环节。
据介绍，“血豆腐”含有非常丰富的优质蛋白质，也是很好的细菌培养基，不容易保存，散装“血豆腐”在空气中，容易被污染而加速变质。
彭科长说，商贩一般把血豆腐存放在水中，甲醛无色，放入水中可防止血豆腐变质，同时能让产品看起来更新鲜有弹性，“以前在其他水发制品中我们也发现过甲醛，在血豆腐里发现还是第一次。”
昨天，宁波市卫生局已宁波市食品安全办公室协调相关部门，对甲醛血豆腐进行整治，加大流通、消费环节的监管。
没有问题的捏起来成条状，捏后手上残留的红色素少；有问题的猪血捏起来成颗粒状且黏手，捏后整个手指变成红色。
经常吸入少量甲醛，能引起慢性中毒，出现粘膜充血、皮肤刺激症等。吸入高浓度甲醛，会出现呼吸道的严重刺激和水肿、眼刺痛，支气管哮喘。
孕妇长期吸入可能导致新生婴儿畸形，甚至死亡。男子长期吸入可导致男子精子畸形、死亡，性功能下降，严重的可致生殖能力缺失。(蔡潇 程辰 周皓亮)
网友评论 ()条 查看